На 120 г пшона — 800 г картоплі, 2 цибулини, 150 г сала, 1 ст. ложку дрібно покришеної зеленини петрушки.
Перебране і добре мите пшоно всипають до посоленого окропу (2 л), варять до готовості, додають кришену на кубики картоплю, продовжують варити ще 25—З0 хв. Потім кладуть дрібно порізане, засмажене разом з кришеною цибулею, сало і переварюють 4—5 хв. Подаючи до столу, куліш посипають зелениною петрушки.