На 500 г огірків — 250 г моркви, 250 г ріпи, 50 г кореню селери, 250 г помідорів, 125 г салати, 5 ст. ложок сметани, 50 г цукру і 15 г зеленини кропу.
Обібрані огірки кришать на кружальця, а миті помідори — на четвертинки. До салатника викладають високою купкою покришені огірки, навколо них окремими букетами кладуть терті сирі моркву, ріпу, селеру, між ними — четвертинки помідорів і все це заливають сметаною, змішаною з оцтом, цукром і сіллю, прикрашають зеленою салатою і посипають дрібно кришеним кропом.