на 1 кг поросяти - 400 г свинини, 60 г сала, 6 яєць, 50 г моркви, по 20 г цибулі і петрушки(кореню), 4 горошини пекучого перцю.
Порося ошпарюють, видаляють зі шкури щетину і обсмалюють. Потім розрізують вздовж по грудній клітині і черевцю, вибирають нутрощі, миють і знімають з кісток шкуру з м'ясом. М'ясо, що лишилося на кістках, зрізують і разом зі свинячим м'ясом мелють на м'ясорубку, додають кришеного на дрібні кубики сала, перцю і солі. Все добре розмішують, викладають половину підготованого м'яса на зняту з поросяти шкуру, згори м'яса кладуть варені яйця, покришені в довжину на 4 частини. Згори яйця покривають м'ясом, що лишилося, згортають рулетом, кладуть на вологого рушника, добре зв'язують в кількох місцях шпагатом, кладуть до гарячої води, додають коріння, цибулю, лаврове листя, сіль і варять за повільного кипіння 2—2,5 год.
Готового завиванця кладуть під невеликий гніт і ставлять у холодне місце для вистигання.