На 500 г коропа — 50 г меду, 1 яйце, 10 г оцту, 50 г родзинок, 1/2 цибулини, 40 г моркви, 2 горошини перцю, 20 г петрушки (кореню), 10 г желатини.
Обчищеного і промитого коропа ріжуть на порційні шматки, кладуть до ринки, заливають холодною водою, додають моркви, петрушки, цибулі, перцю, солять і варять до готовості. Звареного коропа виймають з відвару і кладуть на таріль, згори на кожного шматка кладуть шматочки цитрини та яйця і листок зеленої петрушки.
Відвар, в якому варився короп, проціджують, виварюють до 2/3 його початкової кількості і охолоджують. Охолоджений відвар проціджують крізь густу марлю або сито, розмішують з намоченою у воді желатиною, доводять до кипіння, проціджують і охолоджують, а потім розмішують з вареним разом з родзинками медом, охолоджують, заливають коропа і ставлять у холодне місце для загусання.