На 1 кг гуски — 800 г яблук, 1 ст. ложку дрібно покришеної зеленини петрушки.
Обчищену, патрану і миту гуску начиняють добре митим лушпинням яблук, солять, кладуть до жарівниці і смажать в духовці до готовості, поливаючи кожні 10 хв. жиром, що при цьому спливає. Обібрані, з вичищеним насінням яблука розрізують навпіл, кладуть до щільничника, скроплюють гусячим жиром і запікають в духовці 10—15 хв.
Зі засмаженої гуски видаляють лушпиння яблук, ріжуть її на порційні шматки і кладуть на середину тарелі, а навколо — печені яблука, все поливають соком і жиром, на якому смажилася гуска і посипають дрібно кришеною зелениною петрушки.