На 1 кг качки — 3 ст. ложки масла, 1 склянку пшеничного борошна, 2 яйця, 25 г сушених грибів, 1 ст. ложку дрібно покришеної зеленини петрушки, 1 цибулину, 2 горошини пекучого перцю. Для підливи — 1 цибулину, 1 ст. ложку пшеничного борошна, 15 г сушених грибів, 3 ст. ложки сметани.
Сушені гриби миють, варять до готовості і дрібно кришать. Кришену цибулю окремо засмажують на маслі, додають туди гриби і смажать все 8—10 хв. З борошна готують домашню локшину і варять її у грибному відварі. Готову локшину відкидають на сито, додають смажені гриби і цибулю, заправляють меленим перцем, сіллю і сирими яйцями.
З приготованої качки видаляють кістки, начиняють заправленою локшиною, зашивають нитками, солять, кладуть до жарівниці з добре розігрітим жиром, смажать до рум'яного кольору і досмажують в духовці.
Готову качку ріжуть на порційні шматки разом з локшиною і, подаючи до столу, поливають грибною підливою. Можна також подати квашені яблука. Приготування підливи. Сухі гриби варять, а борошно окремо засмажують на маслі і потім розчиняють його грибним наваром, додаючи дрібно посічених засмажених на маслі грибів і цибулі, солі, метани. Все варять протягом 10—15 хв.