На 300 г картоплі — 1/2 склянки квасолі, 2 ст. ложки маку, 2 чайні ложки цукру, 1 цибулину, 2 чайні ложки покришеної зеленини петрушки, 0,1 г гіркого меленого перцю.
Смачну страву одержують від зміщування вареної квасолі і картоплі, тертого маку, кришеної сирої цибулі та зеленини петрушки, перцю і невеликої кількості цукру.
Всі ці продукти протирають крізь сито. В домашній кухні їх товчуть у ступці (макітрі), від чого ця страва й дістала назву «Товченка».
Щоб квасоля добре розварювалася, її перед варінням перебирають, заливають холодною перевареною водою на 8—10 год. (розмочують) і потім варять під накритою покришкою 1,5—2 год. залежно від сорту.
Мак також добре намочують, потім зливають з нього воду і труть у ступці (макітрі). Змішують підготовані продукти перед подаванням страви до столу.
Перебрані й миті квасолю і мак намочують в окремих посудинах. Мак труть, а квасолю варять до готовості і відціджують навар. Зварену квасолю теплою кладуть до ринки, додають обібраної вареної картоплі, тертого маку, кришеної цибулі, перцю, цукру, солі і покришеної зеленини петрушки. Все це розмішують і труть до одержання м'якої та однорідної маси. До столу подають холодним.