На 800 г свіжих або 200 г сушених грибів — 3 цибулини, по 2 ст. ложки олії і оцту, 5 горошин пекучого перцю, 1 чайну ложку солі.
Підготовані свіжі або сушені гриби варять до готовості, кришать на шматочки, додають дрібно кришеної цибулі, розмішують, поливають оцтом, дають 15—20 хв. постояти і заправляють олією, перцем та сіллю